Ingredientes:

1 Vaso de Polenta

3 o 4 Vasos de Agua

1 Cebolla Grande

1 Zanahoria

5 Champiñones

1 Calabacín Pequeño

1 Pimiento Rojo

Aceitunas Negras

Salsa de Tomate

Anchoas o Atún

Orégano

Aceite de Oliva

Salsa de Soja

Sal

Preparación:

Ponemos a calentar el agua con un poquito de sal y, cuando hierva, añadiremos la polenta poco a poco removiendo constantemente para que no se hagan grumos.

Hervir 3 o 4 minutos y retirar del fuego. 

Dejar reposar para que se enfríe (al menos 7 minutos).

Poner en un molde redondo fromando una capa de unos 2 centímetros.

En esta base extendemos la salsa de tomate y las verduras que previamente habremos rehogado con un poco de aceite y salsa de soja (al final).

Poner las olivas negras y el orégano.

Esta pizza no necestia ser horneada y puede servirse caliente o a temperatura ambiente.

Comentarios:

La polenta es un cereal con alto contenido en vitaminas, resultando un alimento muy nutritivo y fácil de digerir. Ideal para celíacos.

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