Ingredientes para cuatro personas:

1 Vasito de Arroz por persona

2 Vasitos de Agua por cada uno de Arroz

1 Sepia

1/2 Kilo de calamares

1 Kilo de mejillones

150 gramos de gamba pequeña

4 cangrejos de rio o galeras o escamarlanes

4 gambas grandes

1 Cebolla

1 pimiento rojo

2 Tomates

2 dientes de Ajo

1 hoja de Laurel

2 o 3 bolsitas de tinta de calamar

Perejil

Aceite de Oliva Virgen

Sal

Preparación:

Limpiamos todo el pescado. Los mejillones los ponemos a hervir en una olla. Colamos y reservamos el agua de la cocción y le quitamos la concha a los mejillones.

En la paellera ponemos un poco de aceite y la sepia y los calamares cortados a trocitos. Cuando esten casi tiernos agregamos la cebolla, el pimiento, el ajo, el perejil y el tomate que previamente habremos triturado. Cuando este sofrito esté casi terminado, agregaremos las gambas pequeñas, las grandes, los cangrejos de rio y los mejillones. Añadimos una hoja de laurel y la tinta del calamar. Removemos, añadimos el arroz y volvemos a remover.

añadimos el agua que habiamos reservado respentaod la medida de 2 vasitos de agua por uno de arroz. Usar más agua si con la de la cocción de los mejillones no es suficiente.

Dejamos cocer alrededor de 20 minutos a fuego medio y lo apartamos y dejamos reposar tapado entre 5 y 10 minutos.

Comentarios:

Este plato es rico en vitaminas y minerales aportados por el marisco, el pescado y el arroz.

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