Ingredientes para cuatro personas:

Ingredientes:

1 kg de calamares
2 latas de atún
2 huevos duros
2 Tomates maduros
1 Cebolla grande
4 Ajos
Perejil
Laurel
1 vaso Vino blanco o coñac
Aceite

Preparación:

Se lavan los calamares. Una vez limpios separaremos las aletas y las patas del cuerpo. Cortaremos a trocitos pequeños las patas y las aletas. Picaremos 2 ajos y el perejil.
Coceremos los huevos y los cortaremos a trocitos pequeños.
Una vez tengamos todos los ingredientes preparados pondremos las alas y las patas de los calamares en una sartén con un pizca de aceite y lo sofreiremos. Cuando empiecen a estar incorporaremos el ajo y el perejil, lo rehogaremos hasta que estén hechos, seguidamente introduciremos los huevos y el atún le daremos un par de vueltas y lo retiraremos del fuego.
Cuando se haya enfriado, rellenaremos los calamares y lo cerraremos con un palillo.
Trituraremos la cebolla, los tomates y 2 ajos. En una olla pondremos un poco de aceite y pondremos lo triturado y los sofreiremos; cuando esté hecho agregaremos el vino, 1 hoja de laurel y un poco de agua, dejaremos que hierva y entonces introduciremos los calamares poco a poco. Si fuera necesario pondremos agua hasta cubrirlos.

Dejarnos hervir hasta que este hechos.

Comentarios:

Es rico en proteínas de origen animal, contiene grasas insaturadas, es rico en vitaminas del complejo B, y de minerales como, potasio, selenio, fósforo y zinc. Las personas que tengan hipercolesterolemia no deben de abusar de su consumo por su alto contenido en colesterol

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