Ingredientes para cuatro personas:
Ingredientes:
Arroz (4 vasitos de cafe) Agua (10 vasitos de cafe) 1 Sepia Mediana 3/4 Kg de Calamares 4 Gambas grandes 4 Escamarlanes 4 Cangrejos de mar 1/ Kg de Gambas pequeñas arroceras 1 Cebolla 3 Tomates 1 Pimiento rojo 2 Dientes de ajo Perejil y laurel Sal y aceite
Preparación:
Se lavan todos los ingredientes tanto verduras como pescado. Se trocea el calamar y la sepia y se cortan las patitas de las gambas. Se ponen 4 cucharadas soperas de aceite y se sofrien las gambas, los cangrejos y los escamarlanes. Una vez estén sofritos se sacan y se reservan para después.
A continuación se pone en la sarten los calamares y la sepia, cuando estén casi hechos se tritura la cebolla, el tomate y el pimiento y se añade. Una vez esté hecho el sofrito se ponen los dientes de ajo y el perejil y se remueve todo y se deja unos minutos.
Seguidamente se añaden las gambas pequeñas y el arroz y se remueve. Añadimos los doce vasitos de agua. Se deja sobre unos 15 o 20 minutos segu´n la fuerza del fuego. Una vez el arroz esté en su punto, se aparta y se adorna con los escamarlanes, gambas y cangrejos que habíamos reservado previamente. Tapar unos 5 minutos y servir.
Comentarios:
El arroz es rico en fibra, magnesio, selenio y vitaminas del grupo B. Las verduras son fuentes de vitaminas y minerales y las gambas y langostinos son ricos en proteínas bajas en grasa y tienen alto contenido de vitamina B. Los calamares y la sepai son ricos en Vitamina B así como potasio, fósforo y hierro entre otros minerales.
Es un plato completo muy típico de nuestra cocina mediterránea
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