Ingredientes 4 personas:

4 muslos de pollo
2 pimientos rojos medianos
2 pimientos verdes medianos
2 ramita de apio pequeña
2 cebollas grande
3 tomates maduros
1 calabacín grande
1 puerro grande
2 zanahoria grande
½ Kg de champiñones
Ajo
Perejil
Laurel
Romero
Hiervas provenzales
Pimienta
Aceite
Sal
1 vaso Vino blanco

Preparación:

Quitaremos del pollo la piel y lo cortaremos en muslito y contramuslo. Seguidamente pondremos en una cazuela una pizca de sal e incorporarnos el pollo salpimentado al gusto. Lo doraremos y lo retiraremos de la cazuela.
Mientras se estaba haciendo el pollo habremos cortado todas las verduras a daditos y los champiñones a filamentos.
En una sartén pondremos los champiñones con una picada de ajo y perejil y lo saltearemos.
En la misma cazuela que hemos hecho el pollo iremos agregando las verduras en el siguiente orden primero los pimientos lo dejaremos un minutito, (lo iremos removiendo a medida que vayamos poniendo el resto de verduras) seguidamente el apio y el puerro, luego la cebolla y el tomate unos minutos después la zanahoria y el calabacín cuando veamos que las verduras empiezan a estar pondremos el romero y las hierbas provenzales y lo salaremos al gusto.
Seguidamente introduciremos de nuevo el pollo, una hoja de laurel y el vino y un vaso de agua y lo dejaremos a fuego lento sobre media hora.
Una vez hecho, agregaremos los champiñones y lo removeremos para que se mezclen bien con los demás ingredientes.

Comentarios:

Las verduras nos van a garantizar un aporte de vitaminas y minerales necesarias para nuestro organismo.
El pollo es un alimento con bajo contenido graso pero con alto contenido en proteínas.

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