Caldo gallego con verduras y bacalao

Ingredientes para 4 personas:

Col pequeña o un cuarto si es grande
4 dientes de Ajo
1 puerro
1 calabacín
1 pimiento rojo pequeño
8 o 10 champiñones
1 cebolla grande
4 patatas pequeñas
2 cucharadas soperas de algas wakame
400gr de Bacalao desmigado
Pimentón
Jengibre en polvo
Sal
Aceite

Preparación:

Pondremos en remojo las algas wakame 10 minutos y seguidamente la cortaremos a trocitos
muy pequeños.
Se lavarán todas las verduras (col, pimiento, ajos, puerro, calabacín, cebolla, champiñones) y
se cortarán a daditos pequeños). Se ponen en una olla con 3 cucharadas soperas de aceite y se
van sofriendo. Agregaremos las algas ya cortadas, el jengibre en polvo y el pimentón.
Cuando estén un poco tiernas las verduras introduciremos la patatas a daditos pequeños
(previamente las habremos pelado, lavado y cortado). Cuando hayan pasado 5 minutos
agregaremos el bacalao desmigajado a trocitos pequeñitos. Lo dejaremos hervir hasta que este
todo cocido y rectificaremos de sal si es necesario.

 

Comentarios:

Rico en minerales y vitaminas. Muy adecuado para calentar el organismo en épocas de frío.

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  Caldo Gallego de Verduras y bacalao