Ingredientes para cuatro personas:

Ingredientes:

1 Cebolla
1 puerro
1 calabacín
½ pimiento rojo
2 patatas pequeñas
1 ajo
8 huevos
Aceite
Sal

Preparación:

Lavaremos todas las verduras y las cortaremos a daditos pequeños. Las pondremos en una sartén con un poco de aceite y las salaremos. Rehogaremos a fuego medio hasta que estén tiernas moviéndolas de vez en cuando.
Cuando esté el preparado de verduras lo retiramos del fuego y lo colaremos (si es necesario para quitar el exceso de aceite).
Cascaremos todos los huevos y los batiremos, a continuación, introduciremos el preparado de las verduras en los huevos y los verteremos en una sartén con un poco de aceite ya caliente.
Pondremos el fuego a nivel medio para que no se queme y se haga bien por medio y le iremos dando la vuelta para que se haga por los dos lados.

Comentario:
 

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