Berenjenas al horno con tomate y arroz integral
Ingredientes:1 Berenjena Arroz integral hervido 1 Tomate Sal Aceite de oliva
Preparación:Previamente haremos hervido el arroz y la berenjena la habremos hecho en el horno. Sacaremos la carne de la berenjena y la trocearemos. Agregaremos el arroz al gusto o la cantidad indicada por la dietista. Seguidamente pelaremos y troceaaremos el tomate. Todo ello lo juntaremos y aliñaremos con aceite y sal ( si alguien le gusta el vinagre puede agregarlo también). Ya esta listo para comer.
Comentarios:La berenjena es rica en fibra y ayuda a eliminar el colesterol. El tomate es rico en antioxidantes previniendo posibles enfermedades cardiacas, también es beneficioso para enfermedades de la vista por su alto contenido en carotenos y reduce la posibilidad de padecer cáncer. El arroz integral es rico en fibra, magnesio, selenio y vitaminas del grupo B. Es un plato muy sencillo de confeccionar y està recomendado para personas que quieren reducir peso, así como para diabéticos y celiacos.
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