Ingredientes 4 personas:
½ kg de pechuga de pavo
2 cebollas
1 puerro grande
1 zanahoria grande
½ Kg de champiñones
Ajo
Laurel
Pimienta
Aceite
Sal
1 vaso de coñac
Preparación:
Cortaremos la pechuga en 5 o 6 trozos, la salpimentaremos y la colocaremos en una cazuela con 3 cucharadas de aceite. Mientras se dora el pavo cortaremos las cebollas, el puerro, la zanahoria y el ajo a trocitos.
Cuando el pavo se haya dorado incorporaremos las verduras troceadas, el laurel y lo dejaremos un par de minutos removiéndolo: seguidamente pondremos el vaso de coñac y otro de agua y lo dejaremos que se hagan a fuego lento hasta que este tierno el pavo.
Mientras tanto saltear los champiñones ya limpios y fileteados con ajo y perejil
Cuando ese el pavo lo sacaremos de la olla, lo cortaremos al filetes y trituraremos las verduras si nos queda la salsa muy espesa poner un poco de agua. Introduciremos de nuevo el pavo y los champiñones y lo moveremos todo.
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