Ingredientes:
Judias Blancas
Pimiento Rojo
Pimiento Verde
Pepinillos en vinagre
Pepino
Cebolla
Bacalao desmigado
Aceite
Vinagre
Sal
Preparación:
Ponemos en remojo el bacalao cambiándole el agua un par de veces o más hasta que se reduzca la sal en función del gusto de cada uno. Mientras tanto cortamos a daditos el pimiento rojo y verde, la cebolla y pepino y el pepinillo a rodajitas.
Si se usan judias blancas en conserva, simplemente lavarlas y añadirlas. En caso contrario, hervir las judias hasta que estén tiernas y dejar enfriar.
Mezclarlo todo y aliñar con aceite, vinagre y sal al gusto
Comentarios:
El bacalao es un alimento proteico de alto valor biológico. Nos aporta sobre todo vitamina del grupo B y minerales tales como el sodio, fósforo y potasio. Las legumbres son ricas en fósforo, vitamina B9, potasio , magnesio y fibra, lo que las hace ideal para las personas con estreñimiento. Está recomendado para personas diabéticas y aquellas que busquen una reducción del colesterol.
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