Las Dietas de Juani

Nutricion Saludable

Empedrado de Judias Blancas y Bacalao

Ingredientes:

Judias Blancas

Pimiento Rojo

Pimiento Verde

Pepinillos en vinagre

Pepino

Cebolla

Bacalao desmigado

Aceite

Vinagre

Sal

 

Preparación:

Ponemos en remojo el bacalao cambiándole el agua un par de veces o más hasta que se reduzca la sal en función del gusto de cada uno. Mientras tanto cortamos a daditos el pimiento rojo y verde, la cebolla y pepino y el pepinillo a rodajitas.

Si se usan judias blancas en conserva, simplemente lavarlas y añadirlas. En caso contrario, hervir las judias hasta que estén tiernas y dejar enfriar.

Mezclarlo todo y aliñar con aceite, vinagre y sal al gusto

 

Comentarios:

El bacalao es un alimento proteico de alto valor biológico. Nos aporta sobre todo vitamina del grupo B y minerales tales como el sodio, fósforo y potasio. Las legumbres son ricas en fósforo, vitamina B9, potasio , magnesio y fibra, lo que las hace ideal para las personas con estreñimiento. Está recomendado para personas diabéticas y aquellas que busquen una reducción del colesterol.

 

 

www.lasdietasdejuani.com 

empedradook