Las Dietas de Juani

Nutricion Saludable

Arroz Caldoso de Bacalao, Girgolas y Champiñones

Ingredientes para cuatro personas:

1 puerro
1 pimiento rojo
¼ de girgolas
150 gr de champiñones
1 tomate
1 cebolla
2 dientes de ajo
Perejil
4 lomos de bacalao sin espinas
8 gambas
Aceite
Arroz
Laurel

Elaboración:
Cortaremos el pimento en trozos grandes y el puerro a rodajitas, seguidamente lo pondremos con la paellera con un poco de aceite y lo rehogaremos un par de minutos, agregaremos las girgolas y dejaremos hasta que el pimiento este hecho.
Sacaremos el pimiento de la paellera y le pondremos los champiñones, el bacalao y las gambas y lo dejaremos unos minutitos. Mientras tanto trituraremos el pimiento, la cebolla, el tomate, el ajo y el perejil, una vez triturado los agregaremos, y dejaremos que el sofrito se haga agregaremos un poco de sal.
Una vez este el sofrito pondremos el arroz y lo cubriremos de agua. Dejar cocer sobre 20 minutos, si vemos que se queda seco le pondremos un poco de agua y rectificar de sal .

 

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