Ingredientes para cuatro personas:
1 puerro 1 pimiento rojo ¼ de girgolas 150 gr de champiñones 1 tomate 1 cebolla 2 dientes de ajo Perejil 4 lomos de bacalao sin espinas 8 gambas Aceite Arroz Laurel
Elaboración: Cortaremos el pimento en trozos grandes y el puerro a rodajitas, seguidamente lo pondremos con la paellera con un poco de aceite y lo rehogaremos un par de minutos, agregaremos las girgolas y dejaremos hasta que el pimiento este hecho. Sacaremos el pimiento de la paellera y le pondremos los champiñones, el bacalao y las gambas y lo dejaremos unos minutitos. Mientras tanto trituraremos el pimiento, la cebolla, el tomate, el ajo y el perejil, una vez triturado los agregaremos, y dejaremos que el sofrito se haga agregaremos un poco de sal. Una vez este el sofrito pondremos el arroz y lo cubriremos de agua. Dejar cocer sobre 20 minutos, si vemos que se queda seco le pondremos un poco de agua y rectificar de sal .
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