Las Dietas de Juani

Nutricion Saludable

Paella

Ingredientes para cuatro personas:

Ingredientes:

Arroz (4 vasitos de cafe)
Agua (10 vasitos de cafe)
1 Sepia Mediana
3/4 Kg de Calamares
4 Gambas grandes
4 Escamarlanes
4 Cangrejos de mar
1/ Kg de Gambas pequeñas arroceras
1 Cebolla
3 Tomates
1 Pimiento rojo
2 Dientes de ajo
Perejil y laurel
Sal y aceite 

Preparación:

Se lavan todos los ingredientes tanto verduras como pescado. Se trocea el calamar y la sepia y se cortan las patitas de las gambas.
Se ponen 4 cucharadas soperas de aceite y se sofrien las gambas, los cangrejos y los escamarlanes. Una vez estén sofritos se sacan y se reservan para después.

A continuación se pone en la sarten los calamares y la sepia, cuando estén casi hechos se tritura la cebolla, el tomate y el pimiento y se añade. 
Una vez esté hecho el sofrito se ponen los dientes de ajo y el perejil y se remueve todo y se deja unos minutos.

Seguidamente se añaden las gambas pequeñas y el arroz y se remueve. Añadimos los doce vasitos de agua. Se deja sobre unos 15 o 20 minutos segu´n la fuerza del fuego. Una vez el arroz esté en su punto, se aparta y se adorna con los escamarlanes, gambas y cangrejos que habíamos reservado previamente. Tapar unos 5 minutos y servir.

Comentarios:


El arroz es rico en fibra, magnesio, selenio y vitaminas del grupo B.
Las verduras son fuentes de vitaminas y minerales y las gambas y langostinos son ricos en proteínas bajas en grasa y tienen alto contenido de vitamina B. Los calamares y la sepai son ricos en Vitamina B así como potasio, fósforo y hierro entre otros minerales.


Es un plato completo muy típico de nuestra cocina mediterránea

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