Las Dietas de Juani

Nutricion Saludable

Salteado de verduras con espaguetis integrales, gambitas y bacalao

Ingredientes:

Tomate
Ajos
Cebolla
Pimiento verde
Calabacín
Berenjena
Espaguetis integrales
Gambitas
Bacalao
Cúrcuma en polvo
Pimienta
Albahaca
Jengibre en polvo
Aceite

Preparación:

En una olla pondremos los espaguetis integrales con una hoja de laurel y una cuchara sopera de aceite y los herviremos. Cuando estén al gusto los colaremos y los pasaremos por agua fría.
Mientras tanto cortaremos todas las verduras a dados pequeños y las pondremos en una sartén con muy poco aceite y las iremos salteados. Cuando empiecen a estar un poco tiernas agregaremos la sal, la cúrcuma, la pimienta, la albahaca y el jengibre en polvo al gusto. Seguidamente agregaremos las gambitas y el bacalao.
Una vez estén hechas las verduras y el pescado añadiremos los espaguetis y lo removeremos con todo.

 

Comentarios:

Espaguetis integrales son ricos en fibra, vitamina B así como el fósforo y magnesio. El bacalao es un alimento proteico de alto valor biológico. Nos aporta sobre todo vitamina del grupo B y minerales tales como el sodio, fósforo y potasio. Las gambitas también son ricas en vitamina B y las verduras nos darán un aporte extra de vitaminas y minerales.

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