Pisto
Ingredientes para 4 personas:2 Calabacines medianos 2 Pimientos verdes 1 Pimiento rojo 2 Berenjenas medianas 1 Kilo de Tomates Aceite Sal Azucar
Preparación:Se cortan todos los vegetales a daditos pequeños menos los tomates que los trituraremos. En una sarten se sofrien los pimientos troceados. Retirar los pimientos procurando quitar todo el aceite que se pueda. En la misma sarten se freirá la berenjena, una vez frita retirar y freir los calabacines. En todas la sverduras poner una pizca de sal en el momento de freírlas. Limpiar la sarten, poner un poco de aceite con el tomate triturado y un poco de sal y sofreir. Al final, añadir una pizca de azúcar para evitar la acidez del tomate. Añadir a la sartne el resto de ingredientes previamente cocinados y remover durante un par de minutos y ya estará listo para comer.
Comentarios:Este es un plato en el que se fríen las verduras en lugar de hervirlas por lo que: se aconseja consumir esporádicamente y durante su preparación utilizar el menor aceite posible. El pimiento es rico en vitamina C, B y carotenos por lo que previene enfermedades cardiovasculares y de la vista. La berenjena es muy antioxidante y rica en fibra por lo que nos ayuda a eliminar colesterol y es muy adecuada para dietas de reducción de peso, para diabéticos y para embarazadas. El calabacín tiene un alto contenido en agua y fibra, ideal para adelgazar. También aporta una buena cantidad de vitaminas y minerales. Los tomates son diuréticos, antioxidantes, previenen enfermedades cardiovasculares y reducen el riesgo de padecer cáncer. Son tambiién beneficiosos para la vista.
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