Las Dietas de Juani

Nutricion Saludable

Paella de Quinoa

Ingredientes:

1 vasito de quinoa por comensal
1 c.s. de algas espaghetti de mar
1 cebolla pequeña
3 dientes de ajo

1 zanahoria pequeña
1 pimiento
unos 4 champiñones por comensal

Aceite
Sal
laurel

 

Preparación:

Rehogar en una sartén el ajo, la cebolla, la zanahoria, el pimiento, los champiñones (y cualquier otra verdura que querais añadir). La quinoa, como las paellas de arroz tradicionales, admite variaciones a tu gusto.

Añadir la quinoa previamente lavada y rehogarla con las verduras. Añadir 2 vasitos de agua caliente por cada vaso de quinoa y el laurel.

Salar y añadir las algas traceadas a trocitos pequeños que habremos remojado durante 15 minutos previamente.

Cocer todo junto unos 20 minutos. Sabremos que la quinoa está en su punto cuando se haya desprendido de sus aritos.

 

Comentarios:

La quinoa no tiene gluten por lo que es ideal para celíacos. Sus proteinas contienen todos los aminoacidos esenciales.

Es relativamente pobre en lípidos y rica en minerales. Especialmente hierro, calcio, fósforo y potasio. Además es muy digestiva.

 

 

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