Las Dietas de Juani

Nutricion Saludable

Habas a la Catalana

Ingredientes para 4 personas:

 

Ingredientes:

750gr o 1kg Habas desgranadas
1 puerro
2 cebolletas tiernas
6 ajos tiernos
150gr de panceta
½ Butifarra negra
Una ramita de menta
Albahaca
1 vaso de vino blanco
Sal
Pimienta
Aceite
Laurel

Preparación:

Cortaremos las cebolletas, los ajos tiernos y el puerro a trocitos pequeños, los pondremos en una olla con 1 cucharadas sopera de aceite. Cuando estén casi agregaremos la panceta cortada a trocitos pequeños, la ramita de menta, el laurel lo dejaremos unos minutos y seguidamente añadiremos las habas, el vino tinto, la albahaca, sal y pimienta al gusto; lo removeremos todo y taparemos la olla y los dejaremos a fuego lento hasta que estén tiernas.
Cuando las habas estén tiernas incorporaremos la butifarra negra cortada a daditos y lo dejaremos todo unos cinco minutos más.

Comentario:
Las habas son una buena fuente de proteínas e hidratos de carbono, además son ricas en fibra. Además contienen vitaminas del grupo B, E y C y minerales como potasio, hierro, calcio, fósforo. Son ideales para vegetarianos, veganos, y personas que quieran perder peso.

 

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