Ingredientes para 4 personas:
Ingredientes:
750gr o 1kg Habas desgranadas 1 puerro 2 cebolletas tiernas 6 ajos tiernos 150gr de panceta ½ Butifarra negra Una ramita de menta Albahaca 1 vaso de vino blanco Sal Pimienta Aceite Laurel
Preparación:
Cortaremos las cebolletas, los ajos tiernos y el puerro a trocitos pequeños, los pondremos en una olla con 1 cucharadas sopera de aceite. Cuando estén casi agregaremos la panceta cortada a trocitos pequeños, la ramita de menta, el laurel lo dejaremos unos minutos y seguidamente añadiremos las habas, el vino tinto, la albahaca, sal y pimienta al gusto; lo removeremos todo y taparemos la olla y los dejaremos a fuego lento hasta que estén tiernas. Cuando las habas estén tiernas incorporaremos la butifarra negra cortada a daditos y lo dejaremos todo unos cinco minutos más.
Comentario: Las habas son una buena fuente de proteínas e hidratos de carbono, además son ricas en fibra. Además contienen vitaminas del grupo B, E y C y minerales como potasio, hierro, calcio, fósforo. Son ideales para vegetarianos, veganos, y personas que quieran perder peso.
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