Ingredientes para 4 personas:
Ingredientes:
1 calabacín con piel 1 puerro 1 cebolla Gambitas peladas Espaguetis integrales Laurel 2 ajos Aceite Sal Orégano Albahaca
Preparación:
En una olla con agua pondremos el laurel y una cucharada sopera de aceite, cuando hierva el agua agregaremos los espaguetis y los dejaremos hasta que estén tiernos. Mientras tanto limpiaremos el calabacín con piel, el puerro y la cebolla y lo trituraremos todo. En una sartén pondremos un par de cucharas soperas y agregaremos todas las verduras, las pondremos a fuego lento y las iremos moviendo de vez en cuando para que no se peguen. Cuando estén casi hechas agregaremos las gambitas y lo removeremos todo durante unos minutos. Cuando los espaguetis estén hechos, los colaremos y les pasaremos agua fría. Cuando esté el salteado de verduras con las gambas agregaremos los espaguetis y lo removeremos hasta que queden bien mezclados.
Comentario: Espaguetis integrales son ricos en fibra, vitamina B así como el fósforo y magnesio. Las gambitas son también ricas en vitamina B y las verduras nos darán un aporte extra de vitaminas y minerales.
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