Las Dietas de Juani

Nutricion Saludable

Champillones Rellenos

Ingredientes para cuatro personas:

Ingredientes:

16 champiñones grandes
2 lonchitas de jamon iberico
16 huevos de codorniz
1 ajo
Perejil
1 Cebolla pequeña
1 puerro mediano
Aceite

Preparación:

Le quitamos el tallo a los champiñones y los lavamos. Los salteamos con una gota de aceite durante un minuto y los reservamos.

A continuaciión cortaremos el puerro, la cebolla, el perejil, el ajo y el jamón a trocitos muy pequeños. En una sartén con una cucharadita de aceite rehogaremos la cebolla y el puerro.

Cuando esté dorado, agregaremos el jamon y lo saltearemos todo junto un par de minutos.

Machacamos y añadimos el ajo y el perejil, lo agregamos a la sartén y removemos.

Con esta mezcla iremos rellenando todos los champiñones.

Seguidamente ponemos un huevo de codorniz en cada champiñon y horneamos entre 170 y 220 grados para cuajarlos.

Dejarnos hervir hasta que este hechos.

Comentarios:

Los champiñones nos aportan hierro, potasio, fosforo y vitaminas del grupo B y C. Es depurativo y nos va aportar fibra soluble que nos va a saciar por lo que es ideal en las dietas  para perder peso

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  CalamaresRellenosTrozos

Calamares Rellenos

Ingredientes para cuatro personas:

Ingredientes:

1 kg de calamares
2 latas de atún
2 huevos duros
2 Tomates maduros
1 Cebolla grande
4 Ajos
Perejil
Laurel
1 vaso Vino blanco o coñac
Aceite

Preparación:

Se lavan los calamares. Una vez limpios separaremos las aletas y las patas del cuerpo. Cortaremos a trocitos pequeños las patas y las aletas. Picaremos 2 ajos y el perejil.
Coceremos los huevos y los cortaremos a trocitos pequeños.
Una vez tengamos todos los ingredientes preparados pondremos las alas y las patas de los calamares en una sartén con un pizca de aceite y lo sofreiremos. Cuando empiecen a estar incorporaremos el ajo y el perejil, lo rehogaremos hasta que estén hechos, seguidamente introduciremos los huevos y el atún le daremos un par de vueltas y lo retiraremos del fuego.
Cuando se haya enfriado, rellenaremos los calamares y lo cerraremos con un palillo.
Trituraremos la cebolla, los tomates y 2 ajos. En una olla pondremos un poco de aceite y pondremos lo triturado y los sofreiremos; cuando esté hecho agregaremos el vino, 1 hoja de laurel y un poco de agua, dejaremos que hierva y entonces introduciremos los calamares poco a poco. Si fuera necesario pondremos agua hasta cubrirlos.

Dejarnos hervir hasta que este hechos.

Comentarios:

Es rico en proteínas de origen animal, contiene grasas insaturadas, es rico en vitaminas del complejo B, y de minerales como, potasio, selenio, fósforo y zinc. Las personas que tengan hipercolesterolemia no deben de abusar de su consumo por su alto contenido en colesterol

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 CalamaresRellenosTrozos

Ensalada de Arroz

Ingredientes para cuatro personas:

Ingredientes:

Arroz
Germinados
Pepino
Pepinillos
Maíz
Cebolla
Tomates cherrys
Pimiento rojo asado
Zanahoria
Bonito
Sal, aceite y vinagre

Preparación:

Herviremos el arroz y una vez hecho lo colaremos y le pasaremos agua fría.
Seguidamente cortaremos los pepinillos, el pepino, cebolla, el pimiento y la zanahoria a trocitos pequeños.
Pondremos el arroz en un plato y le agregaremos todas las verduras, los germinados y el bonito y lo aderezaremos con una pizca de sal, aceite y vinagre al gusto.

Comentarios:


El arroz rico en fibra, magnesio, selenio y vitaminas del grupo B.
Las verduras y los germinados son fuentes de vitaminas y minerales y el bonito es rico en omega 3
Es un plato completo muy sencillo de confeccionar y está recomendado para personas que quieren reducir peso

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Arroz Caldoso de Verduras y Pescado

Ingredientes para cuatro personas:

 Ingredientes:

 

Arroz

1 Pimiento pequeño
2 vainas de judías verdes
1 zanahoria pequeña
1 cebolla
1 tomate
1 lata de champiñones pequeña
1 ajo
1 calabacín pequeño
1 lata de guisantes pequeña
Perejil
4 gambas
Bacalao
Aceite
Pimentón
Sal
1 rodaja de jengibre
1 hoja laurel


Preparación
Cortaremos todas las verduras a trocitos pequeños. Pondremos el aceite en la paellera y agregaremos primero el pimiento, las judías verdes y zanahoria, los removeremos un par de veces y seguidamente pondremos la cebolla, el ajo, el calabacín, el jengibre y el tomate. Cuando estas verduras empiecen a estar ya tiernas agregaremos los guisantes, el laurel, el perejil y los champiñones. Lo rehogaremos durante 5 minutos e incorporaremos las gambas y el bacalao.
Seguidamente lo cubriremos de agua y cuando empiece al hervir introduciremos el arroz. Lo dejaremos cocer, rectificaremos de sal y observaremos que no se quede seco, si es así agregaremos un poco de agua para que quede caldoso.

 

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 ArrozCaldosoVerduras