Las Dietas de Juani

Nutricion Saludable

Sopa de Col

Ingredientes para cuatro personas:

 

Ingredientes:
1 col pequeña
6 dientes de ajos
1 cucharada de aceite oliva
Cominos
1 c postre de pimentón rojo dulce
Vinagre de manzana
Sal

Preparación
Cortaremos la col a trocitos y la limpiaremos. Pondremos en una olla un poco de agua con sal, cuando hierva agregaremos la col y la dejaremos hervir hasta que este tierna. En una sartén pondremos los ajos previamente cortados a trocitos pequeños, cuando empiecen a dorarse agregaremos el pimentón dulce removeremos y seguidamente el vinagre y quitaremos la sartén del fuego.

En un cuenco pondremos la col con el agua de hervir (el agua a de cubrir la col, si hay un exceso la desecharemos) y agregaremos todo lo que hay en la sartén y seguidamente pondremos los cominos y rectificaremos de sal y de vinagre al gusto.

Comentario:
La col pertenece al grupo de las crucíferas por los que es una aliada para prevenir el cáncer. También es rica en vitamina C, fibra, potasio. Ideal para dietas de adelgazamiento.

 

 sopadeCol

Calamares Encebollados

Ingredientes para cuatro personas:

 

Ingredientes:

1 kg Calamares

3 Cebollas

½ vaso de vino blanco

1 c postre de pimentón dulce

Sal

2 cucharas soperas de aceite de oliva

Preparación:

Limpiaremos los calamares y los cortaremos a rodajas. Pondremos el aceite y los calamares en una sartén a fuego medio para que no se quemen y los iremos removiendo sobre unos 5 minutos. Seguidamente incorporaremos la cebolla que previamente habremos cortado a juliana. Todo esto lo dejaremos sobre 5 minutos más y agregaremos el vino, el pimentón y la sal. Y lo iremos removiendo hasta que estén tiernos los calamares. 

 Comentarios:

Es rico en proteínas de origen animal, contiene grasas insaturadas, es rico en vitaminas del complejo B, y de  minerales como, potasio, selenio, fósforo y zinc.  Las personas que tengan hipercolesterolemia no deben de abusar de su consumo por  su alto contenido en colesterol

 calamarEncebollado

Conejo al Ajillo

Ingredientes para cuatro personas:

1 Conejo cortado a trozos no muy pequeños.
2 cabezas de ajo.
1 vaso de vino blanco.
Zumo de un limón pequeño.
Sal y pimienta.
2 cucharas soperas aceite de oliva.
Tomillo

Preparación
Lavaremos el conejo y lo pondremos en una cazuela con el aceite, le agregamos un poco de sal y pimienta y lo doraremos. Mientras tanto cortaremos losa ajos a rodajitas finitas.
Cuando el conejo esté casi dorado pondremos los ajos, los doraremos un poco sin llegar a quemarlos.
A continuación agregaremos el limón, el vino y el tomillo, lo iremos removiendo de vez en cuando y lo dejaremos aproximadamente unos 20 minutos o hasta que el conejo este tierno.

Comentarios:
El conejo es una carne bastante magra, baja en grasa. Muy recomendado para dietas de adelgazamiento.

 

 

 conejoAjillo

Estofado de Patatas con Shitake, Pollo y Alcachofas

Ingredientes para cuatro personas:

 

1 pimiento rojo o verde

¼ de setas shiitake

1 tomate
1 cebolla
2 dientes de ajo
Perejil
2 Pechugas de pollo
Aceite
Patata
Laurel
Aceite
1 c. postre de cúrcuma
Sal

Elaboración:
En una cazuela pondremos un poco de aceite, el pimientos a daditos y al alcachofas a gajos y los rehogaremos un par de minutos, seguidamente añadiremos las pechugas de pollo cortadas lo removeremos todo y a continuación introduciremos las setas shiitake ya cortadas.
Mientras tanto trituraremos la cebolla, pimiento, tomate, perejil y el ajo. Cuando veamos que la carne empieza a estar, le agregaremos lo triturado y lo salaremos e iremos removiendo hasta que este hecho el sofrito.
Cortaremos las patatas a trocitos pequeños, las introduciremos en la cazuela y las cubriremos con agua, rectificaremos de sal y pondremos la curcuma

 

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