Las Dietas de Juani

Nutricion Saludable

Fideos a la Cazuela con Sepia y Mariscos

Ingredientes:

Cebolla
Tomate
Pimiento Rojo y verde
Perejil
Puerro
Ajos
Pimentón dulce
Aceite
Sepia
Mejillones
Almejas
Gambas pequeñas y grandes
Cabeza de rape
Cabeza y espina central de una merluza.
Fideos

 

Preparación:

Limpiaremos todo el pescado y lo dejaremos listo para utilizarlo.
Haremos un caldo: Pondremos en una olla agua con una cebolla, perejil, ajo, pimiento verde y un tomate; lo dejaremos hervir unos 8 minutos y agregaremos la cabeza de rape y la merluza y la espina y dejaremos hervir nuevamente media hora. Una vez esté lo colaremos y lo reservaremos.
Limpiaremos los mejillones y lo pondremos en una olla con un poco de agua y cuando se abran retirar del fuego y colarlos. Este caldo se agregar al caldo anterior y le quitaremos la concha de los mejillones. Reservaremos los mejillones.
Pondremos en otra olla las almejas con agua (previamente las habremos dejado con agua y sal para que expulsen la arena) hasta que abran. Colaremos el caldo y lo agregaremos al caldo que tenemos hecho.
En una cazuela pondremos un poco de aceite con la sepia y la saltearemos cuando empiece a estar agregaremos el tomate, el pimiento rojo y verde, la cebolla y el ajo previamente lo habremos triturado y lo removeremos. Cuando el sofrito esté agregaremos la gambas (pequeñas y grandes) las almejas y los mejillones. Lo salaremos al gusto y pondremos pimentón dulce.
Seguidamente le agregaremos el caldo y cuando hiervan los fideos. Dejarlo hasta que este cocidos al dente.

 

Comentarios:

 

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  FideosCazuelaGambas

Fideos a la Cazuela con Bacalao

Ingredientes:

Cebolla
Tomate
Pimiento Rojo y verde
Ajos
Pimentón dulce
Aceite
Bacalao
Fideos

 

Preparación:

Cortaremos las verduras y las pondremos en la picadora; una vez trituradas las pondremos en una cazuela con un poco de aceite y las doraremos seguidamente pondremos el bacalao lo taparemos con la tapa para que se haga bien el bacalao y le daremos la vuelta y aprovecharemos entonces para quitarle la piel.
Cuando empieza a estar pondremos agua y lo dejaremos unos 5 minutos que hierva a fuego lento. Seguidamente sacaremos el bacalao y agregaremos los fideos los dejaremos unos 5 minutos más o menos y cuando empiecen a estar agregaremos de nuevo el bacalao (esto se hace para que el bacalao no se deshaga y os da igual podéis dejarlo y no sacarlo).

 

Comentarios:

El bacalao es un alimento proteico de alto valor biológico. Nos aporta sobre todo vitamina del grupo B y minerales tales como el sodio, fósforo y potasio.

 

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  BacalaoFideos

Gambas al Ajillo con Verduras y Bacalao

Ingredientes:

Apio
Cebolla
Puerro
Tomate
Champiñones
Pimiento Rojo
Ajos
Perejil
Pimentón dulce
Aceite
Bacalao
Gambas

 

Preparación:

Cortaremos todas las verduras a trocitos pequeños a continuación las pondremos salvo los champiñones en una sartén a fuego medio alto con dos cucharas soperas de aceite las iremos removiendo cuando empiecen a dorarse pondremos el fuego bajo para que se terminen de hacer sin que se quemen.
En otra sartén pondremos los champiñones con ajo y perejil y una pizca de sal y los saltearemos.
Cuando las verduras estén hechas agregaremos los champiñones y el bacalao (la parte de la piel en las verduras). La sartén la taparemos con una tapa para que se haga bien el bacalao y le daremos la vuelta y aprovecharemos entonces para quitarle la piel. Cuando este el bacalao pasaremos a emplatar el plato.
En la sartén que habíamos hecho los champiñones pondremos las gambas con los ajitos con una pizca de aceite y la saltearemos.
Pondremos en el plato las gambas y seguidamente las verduras y encima el bacalao.

 

Comentarios:

Este plato es ideal para cuando se quiere hacer dieta y a la vez comer con gusto

 

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  GambasAjilloVerdurasBacalao

Ensalada de Patata

Ingredientes para cuatro personas:

Ingredientes:

Pimiento rojo horneado
Zanahoria
Brotes de soja
Germinados de alfalfa
Cebolla
Pepinillos en vinagre
Pepino
Atún
Tomate
Surimi
Patata
Sal
Aceite

Preparación:

Herviremos las patatas en una olla con sal hasta que estén tiernas. Las sacaremos del agua y dejaremos enfriar.
Mientras se enfrían las patatas, limpiaremos las verduras y las cortaremos a trocitos pequeños. Una vez frías las patatas las cortaremos a trocitos y agregaremos todas las verduras, el atún y el surimi cortado a rodajas. La aderezaremos con sal y aceite y si os gusta el vinagre también podréis ponerle lo removeremos todo y encima de la ensalada le pondremos los germinados de alfalfa.

 

Comentarios:

La patata nos aporta vitamina B, potasio, magnesio y el atún es rico en vitaminas A y D así como fósforo, magnesio y hierro. Y las verduras nos aportan más vitaminas y minerales necesarias para nuestro organismo.

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  Ensalada de Patata