Las Dietas de Juani

Ingredientes:

4 colitas de rape

12 gambas

1 cebolla

1 tomate pequeño

1 ajo

Vino blanco

Laurel

Sal

1 c.s de aceite

1 c.p. de harina

Preparación:

Lavaremos  el rape y las gambas. Trituraremos la cebolla , el ajo y el tomate y lo pondremos en una sartén con el aceite y lo sofreiremos.

Cuando esté agregaremos la harina y seguidamente el laurel, el vino y un vasito de agua.

Lo dejaremos hervir a fuego lento durante unos cinco minutos y agregaremos el rape,

Cuando el rape empiece a estar cocido agregaremos las gambas y rectificáremos de sal. 

Comentarios:

El rape es un pescado blanco, magro, bajo en calorías y fácil de digerir.

Además es rico en vitaminas B1, B3, B9, hierro, fósforo, magnesio y potasio.

La gamba es rica en yodo. Las personas con gota deben evitarla pero al resto nos va a ayudar a un adecuado crecimiento y desarrollo de nuestro organismo, favoreciendo las funciones estructurales, inmunológicas y enzimáticas.

Ideales para una dieta de adelgazamiento.

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Ingredientes:

400 gramos de garbanzos

2 cucharadas soperas de tahin (pasta especial a base de sésamo)

1 diente de ajo

Sal

1 cucharadita de postre de comino molido

1 chorro de zumo de limón

una Pizca de Pimentón

Perejil

1 chorro de Aceite de Oliva

1/2 vaso de Agua

Preparación:

Introducir en una batidora todos los ingredientes y bartirlos hasta obtener un puré no excesivamente pastoso ni demasiado líquido.

Decorar con un poquito de pimentón y un pequeño chorrito de aceite al servir.

Comentarios:

El hummus es una comida a base de garbanzos muy popular en Oriente Medio. Es rico en minerales y vitaminas entre las que destacan la K y B, calcio, magnesio, hierro, fósforo y potasio.

Es rico en fibra, lo que nos ayudará a restablecer el tránsito intestinal y a reducir el colesterol.

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Ingredientes:

1 Conejo a trozos

1 Cebolla

2 Ajos

1 Picada (almendra, nueces, grisines)

El zumo de una naranja

Sal

Aceite de Oliva 

1 hoja de Laurel

1 chorrito de vino blanco

Agua

Preparación:

Se sofrie el conejo en poco aceite hasta que esté dorado.

Se saca de la cazuela y en ella se pone la cebolla y el ajo previamente picados hasta que se dore.

Se agrega la picada, se le da unas vueltas y se le agrega una poca agua, el vino, el laurel, el zumo de la naranja y sal.

Cuando rompa a hervir se le agrega el conejo y se deja unos 30 minutos tapado a fuego lento.

Ir removiendo de vez en cuando.

Rectificar de sal.

Si se queda seco se añade un poco de agua.

Una vez pasados los treinta minutos se comprueba que esté tierno. Si es así, retirar. En caso contrario dejar unos minutos más.

Comentarios:

El conejo es una carne magra, baja en grasas y fácil de digerir. Es rico en vitamina B, especialmente B12 y está recomendado en dietas de adelgazamiento así como para bajar el colesterol.

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Ingredientes:

1 kg de Caracoles

1 Cebolla Mediana

1 Cabeza de Ajos Pequeña

Perejil

Cayena (Guindilla seca)

Aceite de Oliva

Sal

Vino Blanco

Preparación:

Lavamos en profundidad y concienzudamente los caracoles, que habrán estado sin comer al menos 4 o 5 días.

Una vez limpios se ponen en una olla con agua a fuego lento hasta que salgan del caparazón. Una vez están fuera, se aumenta el fuego a potencia máxima sobre unos tres minutos hasta que hierva el agua.

Se cambia el agua y se lavan nuevamente los caracoles, eliminando cualquier vestigio de baba.

Los ponemos en una cazuela con un chorrito de vino, dos cucharadas soperas de aceite, la cebolla previamente triturada y el ajo y perejil machacados.

Añadir una o dos guindillas según las preferencias (si se machacan picará más, si se prefiere menos picante trocearlas..)

Dejar a fuego lento alrededor de una hora e ir probándolos hasta que estén tiernos.

Si vemos que se quedan muy secos añadir un poco de agua.

Comentarios:

Los caracoles son un alimento rico en Calcio, Zinc, Hierro, Cobre y Magnesio. tienen bajo contenido en grasas y su parte proteica es de alto valor biológico. Asimismo, es un alimento rico en grasas esenciales.

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