Las Dietas de Juani

Ingredientes:

1/2 Kilo de Fresas

1/2 Bote de Amasake de Mijo o Arroz

Leche de Avena

Canela en Polvo

1 Cucharada sopera de Kuzú

Preparación:

En un poco de leche de avena deshacemos el kuzú calentándola al fuego sin llegarla a hervir.

En otro poco de leche de avena calentamos el amasake.

Cuando esté caliente le añadimos el kuzú disuelto.

Remover y apagar cuando empiece a hervir.

Aneriormente habremos lavado y cortado las fresas por la mitad.

Vertemos por encima de las fresas la mezcla anterior, espolvoremos con un poco de canela.

Dejar enfriar y meter en en la nevera.

Sacarlas un poco antes de servirlas.

Comentarios:

Este plato es un postre muy digestivo y fácil de asimilar, rico en vitaminas B y en enzimas.

Las fresas son muy depurativas y adecuadas para la eliminación de tóxicos. Ideales para las dietas depurativas. Nos proporcionan gran cantidad de vitamina Casí como Lecitina y Peptina, siendo éstas ideales para disminuir el colesterol. Es una fruta que sacia, hidrata y nutre con muy pocas calorías, ideal para dietas de adelgazamiento.

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Ingredientes:

1 puñado de algas espagueti de mar por persona

Harina de Garbanzo (o de trigo ecológica)

Aceite de Oliva

Sal

Preparación:

Dejar en remojo los espaguetis de mar durante 30 minutos.

Colar y con un pael de cocina eliminar el exceso de agua.

Enharinar poco a poco para que no se hagan grumos juso antes de freírlas.

Poner en una sartén aceite abundante y muy caliente e incorporar las algas hasta que estén fritas.

Dejar en un papel absorbente para eliminar el exceso de aceite y salar.

Comentarios:

El alga espagueti de mar tiene un alto contenido en hierro, fósforo, calcio, yodo y potasio.

Es un alimento muy indicado para personas con anemia u osteoporosis y para la prevención del hipotiroidismo.

Compensa las carencias minerales en la mayoría de las dietas de adelgazamiento.

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Ingredientes:

500 gramos de boquerones frescos

Vinagre de Manzana

Aceite de Oliva

Ajo

Perejil

Sal

Preparación:

Congelar los boquerones para evitar el anisakis por lo menos 24 horas

Una vez descongelados, sacar la espina de cada boquerón dejando la cola para que queden las dos mitades unidas (como se aprecia en la foto).

Después de limpiarlos ponerlos en un bol con sal y cubrirlos de agua. Dejar en la nevera de una a dos horas. Con esto conseguiremos una textura más firme.

Sacar los boquerones, ponerlos en un tapper y cubrirlos de vinagre de manzana. Dejarlo en el refrigerador 24 horas.

Transcurrido ese tiempo, se sacan y se van poniendo en capas. A cada capa se le añade un poco de sal, aceite y el ajo y perejil previamente machacados. Ir haciendo capas hasta llenar el tupper y cubrir todo con el aceite de oliva.

Para consumir es mejor esperar que se maceren al menos cuatro o cinco horas.

Conservar en la nevera.

Comentarios:

El boquerón es un pescado azul rico en Omega 3 y en vitaminas del grupo B, siendo muy beneficioso para el sistema cardiovascular y para regular los niveles del colesterol y sistema circulatorio. Es rico en vitamina A (ayuda a reparar mucosas y piel) y D (regula los niveles de calcio favoreciendo su absorción). También es rico en magnesio, hierro, yodo y calcio.

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Ingredientes para 4 personas:

2 Calabacines medianos

2 Pimientos verdes

1 Pimiento rojo

2 Berenjenas medianas

1 Kilo de Tomates

Aceite

Sal

Azucar

Preparación:

Se cortan todos los vegetales a daditos pequeños menos los tomates que los trituraremos.

En una sarten se sofrien los pimientos troceados. Retirar los pimientos procurando quitar todo el aceite que se pueda.

En la misma sarten se freirá la berenjena, una vez frita retirar y freir los calabacines.

En todas la sverduras poner una pizca de sal en el momento de freírlas.

Limpiar la sarten, poner un poco de aceite con el tomate triturado y un poco de sal y sofreir. Al final, añadir una pizca de azúcar para evitar la acidez del tomate.

Añadir a la sartne el resto de ingredientes previamente cocinados y remover durante un par de minutos y ya estará listo para comer.

Comentarios:

Este es un plato en el que se fríen las verduras en lugar de hervirlas por lo que: se aconseja consumir esporádicamente y durante su preparación utilizar el menor aceite posible.

El pimiento es rico en vitamina C, B y carotenos por lo que previene enfermedades cardiovasculares y de la vista. La berenjena es muy antioxidante y rica en fibra por lo que nos ayuda a eliminar colesterol y es muy adecuada para dietas de reducción de peso, para diabéticos y para embarazadas.

El calabacín tiene un alto contenido en agua y fibra, ideal para adelgazar. También aporta una buena cantidad de vitaminas y minerales.

Los tomates son diuréticos, antioxidantes, previenen enfermedades cardiovasculares y reducen el riesgo de padecer cáncer. Son tambiién beneficiosos para la vista.

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